Микро Кулинар / О микроволновой печи / Выбор посуды для микроволновой печи
Спонсоры:
  • Женский сайт Womanforma
  • Игры для маленьких детей
  • Баннер
  • Баннер

Выбор посуды для микроволновой печи

Для микроволновых печей подходит посуда из та­ких материалов как:
  • стекло;
  • фарфор;
  • керамика;
  • фаянс;
  • пластмасса.

Электромагнитные волны способны также проникать через картон и бумагу. Посуда из ме­талла или фарфора с металлическими деталями рисунка для микроволновых печей не годится, так как металлический декор вызывает образование искр и способен испортить посуду. Посуду, которую вы хотите использовать, можно проверить следующим образом — поставьте пустую посуду в камеру печи и запустите микроволновку в ре­жиме самой высокой, или полной (100 %), мощности примерно на полминуты. Если посуда нагрелась не­значительно или вовсе осталась холодной, ее бесспорно можно использовать для приготовления блюд в микроволновой печи. Если же посуда нагрева­ется сильно, для микроволновых печей она непригодна.

На глазури керамической посуды не должно быть ни малейших повреждений. Если на глазурованной посуде появились даже незначительные трещинки, то при мытье в них попадет и останется вода, которая сильно нагреется во время приготовления пищи, что, возможно, приведет к раскалыванию посуды.

Керамическая и фаянсовая посуда

Чем удобна посуда из керамики и фаянса — гото­вить и подавать на стол можно в одной и той же по­суде. Такая сервировка не отнимает тепло у готовых блюд, а становится своеобразным мармитом.

Огнеупорное стекло, ситалл и стекловидная керамика

Довольно .хорошей для готовки пищи в микровол­новой печи является посуда из этих материалов, так как электромагнитные волны легко проникают сквозь них. Через ее прозрачные стенки легко контролиро­вать процесс приготовления.

Фарфор

Для микроволновой печи подходит лишь та посуда, при изготовлении Которой не использовался металл даже на блестящую полосу окантовки. Фарфор особенно сильно нагревается при контакте с нагреваю­щимися продуктами. Даже если вы только разогреваете еду в фарфоровой тарелке, обязательно используй­те прихватку.

Синтетические материалы

Посуда из синтетических материалов очень удобна в тех случаях, когда продукты в одном и том же сосу­де и замораживают, и размораживают. Однако предва­рительно необходимо удостовериться, что этот мате­риал предназначен как для замораживания, так и для микроволновой печи. Пометка на посуде о том, что она годится для посудомоечных машин, означает, что она сделана из толстого, устойчивого к нагреванию материала. К синтетическим материалам относят также устой­чивую к высоким температурам специальную фольгу для микроволновых печей, которая особенно удобна для тех случаев, когда к посуде нельзя подобрать со­ответствующую крышку.

Если фольга не имеет специальных отверстий для регулирования парообмена, вам необходимо, закрыв ею посуду, несколько раз проколоть ее вилкой, чтобы пар в процессе приготовления пищи мог выходить на­ружу. Фольга и пакетики для запекания также могут применяться для микроволновых печей. Не стоит за­печатывать их металлическими прищепками, а лучше закрепить с помощью резиновых колец или клейкой ленты.

Посуда для жарения в микроволновой печи

Изобретенные специально для СВЧ-печей керами­ческие кастрюли помогают достичь при жарке про­дуктов эффекта хрустящей корочки благодаря исполь­зуемым при изготовлении особым материалам или специальной глазури на внутренней стороне дна. С помощью специальной посуды для жарки в мик­роволновых печах можно достичь эффекта обжарива­ния продукта. Благодаря огнеупорному стеклу, ис­пользуемому для изготовления посуды, или стеклян­ной керамике наблюдать за процессом готовки легко и просто.

Стоит иметь в виду, что для микроволновых печей следует брать только жароустойчивую пластмассовую посуду. Кастрюли из таких материалов можно использовать в качестве посуды для жарения в духовых шкафах только после предварительного смачивания. Большой выбор термоустойчивых пластиковых поддо­нов и противней для выпечки в микроволновых печах предлагают современные супермаркеты. Инструкции от фирмпроизводителей по использованию такой по­суды информируют о специальных правилах, которых непременно нужно придерживаться при приготовле­нии в СВЧпечах.

Бумага и картон

Оба эти материала в основном предназначены для готовых продуктов. Для оптимального приготовления в них пищи необходимо соблюдать рекомендации по применению. Осторожность следует соблюдать при использовании непроницаемых пакетов, в которые упаковывается, например, готовое мясо. Многие та­кие упаковки между внутренним и внешним слоем имеют алюминиевую прокладку. Если такую упаковку поместить в микроволновую печь, фольга начнет на­греваться и бумага загорится. Все продукты в микроволновой печи можно размо­раживать, разогревать и готовить, конечно, если вы выполнили условия применения посуды. Различный состав и структура продуктов определяют скорость их нагревания, при этом, естественно, имеет значение и исходная температура продукта. Особенно быстро реа­гируют электромагнитные волны на воду, водные рас­творы и жир. Поэтому на приготовление овощей, а также жирного мяса или рыбы потребуется меньше времени, чем для постного мяса. Если готовятся неж­ные сорта рыбы, воздушные запеканки или нежные овощи, готовьте их чуть меньше указанного времени, затем попробуйте и только после этого (по необходи­мости) продолжайте приготовление. При приготовле­нии еды в микроволновой печи важно не только быст­ро разогреть продукт, но и постепенно выровнять раз­ницу температур внутри продукта, потому что мясо, только в этом случае будет нежным на вкус, а иначе оно останется жестким и невкусным.

Отзывы
Текст комментария: